Hay sabores que tienen un sello típico navideño inconfundible, y que, aun siendo recetas que podemos preparar durante todo el año no tienen el mismo significado sino es la época adecuada. El ponche de huevo es sin duda uno de ellos y uno de mis favoritos.
Visitando una tienda de productos americanos que suelo frecuentar encontré el famoso Eggnog (ponche de huevo), un clásico americano durante las festividades de fin de año, y al que decidí darle un uso menos tradicional que tomarlo directamente con un poco de nuez moscada. Aunque debo admitir que las galletas mojadas en algo (leche por ejemplo) no es mi desayuno ideal, este ha sabido colarse y quedarse entre mis favoritos, tanto así, que este año he decidido incluir estas galletas entre mis regalos navideños.
-Galletas-
Ingredientes:
2 tazas de harina de almendra
¾ de taza de harina sin gluten
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 cucharada de levadura
1 cucharada de canela
½ cucharada de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de miel
½ taza de ponche de huevo
Preparación:
- Precalienta el horno a 150°
- En un recipiente mezcla la mantequilla derretida, la vainilla, la miel y el ponche.
- Aparte mezcla los ingredientes secos, las harinas con la levadura, la canela y la nuez moscada.
- Agrega los ingredientes húmedos en los secos hasta integrarlos muy bien.
- Forma bolitas pequeñas con las manos y sobre la bandeja de horno cubierta con papel presiona y dá formas por encima con un tenedor.
- Lleva al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que doren.
-Batido de Chocolate-
Ingredientes:
2 tazas de leche
2 de taza de ponche de huevo
¼ de taza de sirope de chocolate
½ cucharadita de nuez moscada
Cacao en polvo para decorar
Frambuesas (opcional)
Preparación:
- Mezcla la leche y el sirope de chocolate hasta integrar bien, agrega el ponche y sigue revolviendo.
- Sirve en vasos o copas y agrega las frambuesas.
- Espolvorea por encima el cacao, la nuez moscada y un poco de azúcar glas para darle un toque blanco navideño.
Nota:
La crema batida puede funcionar muy bien para decorar.
Usa la leche de tu preferencia, en este caso yo he utilizado de arroz.
Por: Miguelina Mateo
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