Paté de Setas

El paté es una apuesta segura para sorprender y complacer a tus invitados, es uno de los entrantes con mayor popularidad que hará muy corta la espera del primer plato. Lo mejor de esta receta es que aprovecharemos uno de los productos de la temporada, las setas.

Para nuestro paté hemos utilizado la denominada Trompeta Amarilla, cuyo nombre le viene dado por su forma y color, y es una de las más valoradas en el mundo de la gastronomía. Contiene una gran cantidad de agua y muy pocos hidratos de carbono y grasas, además de ser un alimento muy ligero.

¡No te quedes con las ganas de probarlo y ponte manos a la obra!.

Para hacer nuestro paté necesitaremos lo siguiente:

 

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

½ cebolla

150g de setas

1 diente de ajo

Una pizca de nuez moscada

½ cucharada de tomillo picado

1 cucharada de zumo de limón

¼ de taza de vino dulce

50g de queso crema natural

Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Limpia las setas con abundante agua eliminando la tierra que pueda tener y otros restos y trocéala. Reserva.
  2. Pon al fuego una sartén y derrite la cucharada de mantequilla, agrega la cebolla y cúbrela con una tapa. Cocínala hasta que haya ablandado y se ponga transparente removiendo de vez en cuando. Recuerda bajar el fuego para que no se queme antes de hacerse.
  3. Cuando la cebolla este lista subimos el fuego y agregamos las setas, cocinamos durante 8 minutos hasta que estén blandas y se haya evaporado el agua que sueltan.
  4. A continuación agrega el ajo picado, el tomillo, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto removiendo por unos segundos.
  5. Agrega el vino y el zumo de limón, y cocínalo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se evapore.
  6. Pon el queso en un vaso para triturar e incorpora la mezcla. Tritura hasta que quede una pasta cremosa.
  7. Consérvalo en un tarro hermético y acompáñalo con galletas, queso, tostadas o colines.

 

Notas: Elegimos esta variedad de seta para nuestro paté por su fino y suave sabor al paladar. También puedes utilizar champiñones o un surtido variado de setas de temporada. Te durará hasta 6 días en la nevera. El vino dulce puede ser cualquiera que tengas en casa. Y por supuesto nuestras galletas de la foto son libre de gluten.

 

-Libre de gluten, huevo y leche-

Por: Miguelina Mateo

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Pinterest: Miguelina Mateo

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